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【高齡銀髮友善_飲食質地調整】長者備餐。第一招:全榖雜糧先浸泡、根莖切塊;第二招:肉類捶打易咀嚼;第三招:嫩葉瓜類優先選、蔬菜切短;第四招:當季水果挑成熟、軟嫩;第五招:堅果磨粉。

2024-10-15

軟化食物有五招,長者備餐難不倒。
第一招:全榖雜糧先浸泡、根莖切塊好烹調;
第二招:豆魚蛋類較軟嫩、肉類捶打好咀嚼;
第三招:嫩葉瓜類優先選、蔬菜切短好煮熟;
第四招:當季水果挑成熟、軟嫩可口又多汁;
第五招:堅果種子打細碎、磨粉沖泡最對味。
鼓勵民眾將質地調整技巧和檢測方法融入日常備餐,以促進高齡者的飲食福祉與營養健康。